Ulus Pastanesi 1928

Kurucusu olan, Hacı Rasim Öztat, ilk dükkanını 1928 yılında Bursa kapalı çarşının üst girişinde bulunan şekerciler çarşısında açmıştır. Babası İsmail Efendi de Prizen'de ve bir müddet Adapazarı'nda şekercilik yapmıştır. Fakat Yemen Harbi'nde şehit düşmüş ve 7 yaşındaki oğlu Rasim, annesi ile Bursa’ya yerleşmiştir. Rasim bey, Bursa'daki ilk yıllarında annesi Nazmiye Hanım'ın evde yaptığı tulumba tatlılarını başında taşıyarak satmıştır. Bursa’nın Yunan işgali sırasında Yunan askerleri tatlılarına sürekli el koyup yemelerinden dolayı eve ağlayarak gidermiş. Buna üzülen annesi 9 yaşındaki oğlunu meşhur şekerci Hakkı Efendi'nin yanına, baba mesleğini de öğrenmesi için çırak olarak bırakmıştır. Kısa sürede usta olup 18 yaşına gelince dayısının yardımı ile ilk dükkanını açmıştır. Bursa’nın kestaneleri (dağ ekmeği de denir) hiçbir yörede olmadığı kadar iri ve güzeldir. O zamanlarda evlerde şekerlemesi yapılır fakat bütün halde kalmazdı. Rasim Bey, kestaneleri tülbentlere sarıp kazana sıkıca dizip kaynatmış ve bunları da güzel kutulara koyup hediyelik olarak ilk satışını yapmıştır. Kestane Şekerinin ilk satışını yapmasının yanısıra lezzetli , bol çeşitli pasta ve şekelermeleri de eklenince Bursa'da hem kendi hem de Kestane Şekeri meşhur olmuştur. O kadar ünlenmiştirki, Ankara’dan gelen meclis heyet arabaları her zaman Hacı Rasim Öztat'ın Kestane Şekeri'ni alıp Atatürk’e de götürürlerdi. Tamamen kendi becerisi ile işyerine özel olması için yaptığı Marşal Pasta da Bursa ve birçok ilden gelenler için sevilen bir lezzet olmuştur. 1958'deki büyük çarşı yangınında dükkanı yanan Hacı Rasim Öztat, şimdiki yeri olan Atatürk caddesi'ndeki dükkanına taşınmıştır. 1975 yılında mali müşavir oğlu Hilalettin Öztat ile meslek hayatına devam etmiştir. 1983 yılında Monde Sellection yarışmasına katılan Hilalettin Öztat Roma’da Altın Madalya alıp, yaptıkları lokum ile birinci olunca Türk Lokumu ( Turkish Delight ) tüm dünyada iyice meşhur olmuştur. 1991 yılında Hacı Rasim Öztat vefat edince, oğlu Hilalettin ve çocukları devam ettirmişlerdir. 2005 yılında Hilalettin Öztat’ın vefat etmesi ile 4. Kuşak çocukları mesleklerini halen devam ettirmektedirler.
Adres: Şehreküstü Mahallesi, Atatürk Cad. Öztat Apt. No:92, 16050 Osmangazi/Bursa
Telefon: (0224) 221 14 37
Web Sitesi: http://www.uluspastanesi.com/